飛機用油主要包括航空燃料、潤滑油、潤滑脂和特種液等。航空燃料。主要有噴氣燃料和航空汽油。噴氣燃料具有優良的低溫性和良好的燃燒性、抗氧化安定性，用于航空渦輪發動機。艦載飛機為適應艦艇上使用的安全性要求，使用高閃點噴氣燃料。航空汽油具有優良的抗爆性和良好的蒸發性、燃燒性,主要用于活塞式飛機發動機和某些噴氣式飛機發動機的啟動燃料，用量很小。

航空潤滑油。航空發動機、傳動裝置及機載設備、儀表的潤滑劑，用于潤滑各運轉機件如軸承、齒輪等，起減小摩擦、降低磨損、冷卻散熱及清潔、密封、保護等作用。按用途分為航空發動機潤滑油、航空防銹油和航空儀表油等。航空發動機潤滑油又分為航空渦輪噴氣發動機潤滑油、航空渦輪螺旋槳發動機潤滑油、航空渦輪風扇發動機潤滑油、航空渦輪軸發動機潤滑油、航空活塞式發動機潤滑油。

航空潤滑脂。用于飛機上負荷大、不密封或不宜使用潤滑油的部位，起潤滑、保護、密封等作用，具有優良的高低溫性、潤滑性、防銹性和與各種材料的相容性。按用途分為航空機械潤滑脂、航空儀表潤滑脂、航空保護潤滑脂和航空密封潤滑脂，分別用于潤滑機輪、螺旋槳、旋翼支承機構、儀表、電機和傳動機構等運轉部位的軸承、齒輪與活動關節，密封導管接頭，封存金屬航空機件等。

航空特種液。有航空液壓油、防冰液等。航空液壓油具有優良的抗氧化安定性和低溫流動性，用于飛機液壓系統和減震、減擺器，起傳遞和轉換能量的作用，用于收放起落架，操縱襟翼、減速板，減輕機輪的震動和擺動。防冰液一般為乙醇，用于防止或消除飛機座艙玻璃、機翼、螺旋槳等機體表面的結冰。